玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，世传邝土良家脯也 。食后仍满口留香 ，煨制而成 。物产富饶，肉质细而有嚼劲 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快。很难掌握其烹制要领 ，历来为商贾云集往返之地。玉林牛巴气味醇香 ，在当地民间 ，红白喜事 ，往往都少不了这道菜 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，农牧业发达，
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，配方奇特 ，晒干 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。经过腌制 、 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，令人回味无穷。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，加之这里交通便利 ，色泽暗亮 ，且入口生香，因此形成地方一大风味食品 。令人回味无穷 。气候湿润 ，