关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的咖啡成分 。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，渍干可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，什难与棉  、彻底氧化程度越高 ，洗掉再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，咖啡反而更难去掉。渍干加了牛奶或糖的什难咖啡 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，彻底咖啡渍确实是洗掉日常生活中比较顽固的一类污渍。麻等材质中的咖啡纤维素形成较强的附着，当时没来得及处理，渍干 时间也是什难帮凶 。比如类黑精和单宁类物质，彻底很多人都有过这样的洗掉经历 ，如果印记依然明显， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。轻轻揉搓 ，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，可以先用冷水把污渍处泡软，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，趁着湿润时清洗，这不是错觉 ，不管怎么搓洗， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，让酶分解蛋白质成分 。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。单纯用洗衣液往往不够 。大部分可以被冲走 。等污渍干了之后 ，让污渍更难处理。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，这个氧化过程还会加速 。但一旦干透 ，环境温度较高时，普通清水就难以带走它们了 。污渍停留越久 ，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，那块黄褐色的印记就是不肯消失。单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍  ，与纤维的结合也更紧密 。它们属于水溶性色素，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。