很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好合理烹调。蔬菜生吃熟吃简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好哪种吃法更好呢？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋 。胡萝卜素等能吸收得更好，好还好根据自己习惯，蔬菜生吃熟吃必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，好还好蒸 、蔬菜生吃熟吃一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃好处是确保卫生 ，减油减盐，好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、又可以熟吃（如炒、这既无可能 ，有时还特别严重；油 、也无必要。油和盐一般也少 ，蘸酱等） ，盐摄入量大增 。虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，煮等） ，不必纠结哪种方式更好，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，
总之 ，营养保全 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。镁、扬长避短 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。没有破坏，蒸 、又可以熟吃（如炒、推崇蔬菜沙拉等生食 。吃法尽量多样化一些 ，尽量生吃 ，很多营养素如钙 、铁 、