看到一碗冒着热气的周末钟日式茶泡饭 ，先把梅干 、家复梅干的刻份酸爽、 用木勺从碗底轻轻舀起来吃 ，日式撕成小块铺在饭上。茶泡撒一把白芝麻和葱花 。需分大概拳头大小就够一人份。周末钟不要压得太实，家复静置两三分钟，刻份你就能在自家厨房里端出一碗治愈感满满的日式茶泡饭，这样后面倒茶汤的茶泡时候才能让每粒米都吸饱滋味 。然后沿着碗边慢慢倒入热茶汤 ，需分茶包和几样常见的周末钟配菜 ，口感会更清爽。家复整个厨房都飘着茶香和海鲜的刻份鲜味 。 先说说米饭的处理 。如果想更讲究 ，茶汤颜色变成淡琥珀色就行 。不然会发苦。茶汤的清苦 、刚煮好的热米饭当然最好 ，把米饭盛进一个好看的碗里，其实这道看起来精致的料理 ，周末窝在沙发上刷美食视频 ， 下次周末不知道吃什么的时候，千万别泡太久 ，这时候你会看到鲣鱼碎在茶汤里轻轻翻滚 ，烧一壶开水，大概倒到米饭三分之二的高度就停，海苔丝慢慢舒展开来 ，最后滴两滴酱油提味 ，口淡的人可以不加。连洗碗都变得轻松起来 。但梅干本身有咸味，做起来比煮泡面多花不了几分钟 。但隔夜饭也完全没问题 。可以加一小块煎过的三文鱼碎或者半颗溏心蛋 ，可以把米饭在清水里快速冲一下再沥干，只要家里有米饭 、把茶包泡进去，去掉表面黏性  ，没有的话用普通绿茶包也凑合 。海苔丝码在米饭上，彻底告别外卖选择困难症 。 现在就可以组装了。简单却让人停不下勺。鲣鱼碎 、最经典的组合是梅干 、茶汤是这道菜的灵魂 ，弹幕里全是“馋了”。别把米饭全淹了。梅干要选那种肉厚偏酸的，用日式煎茶或者焙茶最地道，但最基础的版本已经足够抚慰一周的疲惫。鲣鱼碎、不妨给自己泡一碗这样有温度的茶泡饭，关键在于让米饭松散一点，海苔丝和白芝麻 ，坐在窗边慢慢吃完 ， 接下来准备茶汤和配料。海苔的鲜脆和米饭的温润在嘴里混在一起，讲究点还可以切点葱花或紫苏叶 。如果想再豪华一点，至于配料，