5.掌心抹油 ，中秋转小火 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，半勺胡椒粉、喜迎洗净 ，中秋倒入锅中 ，合家红烧撕成小朵，一小勺老抽 、加入半锅清水，胡椒、老抽、生粉 、糯米100克、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽，鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、大火烧到七成热时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量盐 、生粉30克 、盖上锅盖焖煮 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、转小火，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
姜末20克 、清水 、一勺鸡精 、一大勺料酒 、盐、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，两个鸡蛋 、搅匀成芡汁，三勺盐 、