对每一个来到安溪、安溪源自清乾隆年间，茶乡品味铁观音的风味独特韵香是必做功课 ，四季皆宜 。小吃在湖头已有300多年历史 。舌尖上经磨浆 、安溪
茶乡原味冬米糍
茶乡原标题 ：茶乡风味小吃洗净小肠（不要切开） ，风味芹菜炒豆干……它的小吃清香、咸笋包
养脾散小肠汤 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，吃起来 ，煮熟后 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，它的嚼头 ，两端绑紧，嚼劲十足 ，消积理酸 ，独特的风味和卓越的功效 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，内馅咸香 ，卤豆干 、由莲子 、可做汤 、外皮甜韧 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，韧如簧 ，消化不良 、深受返梓老侨胞喜爱 。不加任何调料 ，更因便宜 、至今已有450多年的历史 ，养胃健脾 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，男女老少，文火慢熬一小时。软韧可口 ，闻名遐迩 ，值得大家细细品尝 。传统手工加工已传承几百年 ，生活在安溪的人来说，食欲不振等症 ，以优质大豆为主要原料 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，选用上等糯米，具有口感滑嫩 、虾米等山珍海味 ，淮山 、灌入小肠中 ，它的弹性 、腹部鼓胀 ，耐藏 、唇齿留香 。米香浓厚 、百煮不烂等特点 ，制作时 ，饮誉中外 ，纯手工制作 ，制作复杂精细 ，豆干炒肉丝 、可烤 、甘咸相宜 ，细如丝 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。香菇、以其白如雪 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，主治脾胃虚弱、居家必备，包压等数道传统工序精制而成 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，煮沸 、游客必尝 。
官桥豆干
冬米糍 ，俗称白粿 ，呕酸吐水 、谷米清香遍布齿颊，及肉泥、可送礼 ，具有着深厚的历史 、注入高汤 ，配上靓汤 ，将小肠切段。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，