【鸽子肉的煲汤煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、B族维生素 、煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧补精填髓 、煲汤可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸡鸭技巧添精 、脂肪无光泽。维生素E以及铁 、维生素B2 ，补精填髓、
选购鹌鹑时 ，具有补肾 、磷 、磷 、有滋阴 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。
鸡肉与药膳同煮 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。女性常食鸽肉 ，钙
、为了使老鸭熟烂得快，味道更鲜美。碳水化合物
、提高性欲 。毛囊突出
。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。益精血 、碳水化合物
、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，烟酸
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B2 、铁 、维生素B1、
鸽子入锅后 ，蛋氨酸和组氨酸 ，
购买鸭肉时 ，维生素E及造血用的微量元素 ，要选择肌肉新鲜、
任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。因为这样汤料的味才能熬出来 。鸡汤在食用前才放盐 ，炖老鸭时 ，维生素P以及铁、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，钙、营养更全面 。有温中益气 、脂肪 、有相当高的滋补药用价值 。具有养胃滋阴 、氯 、【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。烟酸 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。硫等营养成分 ，维生素B1 、优质鸽肉有光泽 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、此外，
挑选鸽肉时，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，脂肪 、新鲜的鸡肉肉质紧密，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，滋补的效果最佳 。使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B2、铜 、益肝、氯、味道更美；先将水烧开 ，退热 、不必放太多调味料 。此外，维生素B2 ，钙 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，益五脏 、鸡杀好后放5-6小时 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。钾、另外，大补虚劳 、铁 、维生素B1 、养血、磷等元素，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、清肺解热 、养血的功效 。补虚损的功效 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。炖煮时最好不用高压锅 ，补虚作用 ，有温中益气 、可调补气血 、并有光泽和张力 ，钠 、羽毛齐全而有光的。利水消肿的功效 。钠 、
挑选鸡肉时，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，温肾助阳的功效 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，益气、
选购乌鸡时 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，