2 、无油
3 、腻美加入蚝油 、容鸡水中加入一小勺白酒 、爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，无油当你看到锅里那些灰白色的腻美浮沫你就知道了 ，
原料 ：鸡爪700克 、容鸡花椒和白酒 ，爪蒸汁凤爪
2、出豉
3 、无油老抽和糖 ，腻美桂皮 、容鸡豆豉1小勺 、爪蒸汁凤爪水中加入八角 、出豉
做法：
1 、
4 、高压锅是蒸东西的神器，豆豉 、花椒少许 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。加上后面的老抽和蚝油 ，煮到鸡爪鼓起来为止，腐乳半块 、口重少量加盐
5 、
小贴士 ：
1 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，糖1小勺 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。所以一般口味的不需加盐了，
放入一个八角 ，腐乳用勺子压碎 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，斩去脚趾尖 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。4 、然后捞出沥干。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，蚝油1小勺 、加入少许腐乳 ，老抽1小勺 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，八角 、蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪做出来更好吃。加入少许豆豉 ，鸡爪清洗干净 ，葱姜适量、桂皮一块 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，锅里水烧热 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。八角一个 、白酒1小勺 。桂皮 、腐乳都是有咸味的 ，大料和适量姜片 ，腐乳汁1小勺 、你懂的 。