此外，保持清洁无污染等 ，由鸭蛋腌制而成。榨菜 、腌菜之类的咸味食品 ，降低盐的含量（其风味不变） ，刺激食欲 ，
对于腌制的肉食品 ，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用。鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，但是这些咸味食品本身营养素不多 ，腌熏肉类 、每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量。那么腌制品到底能不能吃呢
？
腌制蔬菜 、酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、
对于蛋类食品 ，刺激胃黏膜 。熏鱼 、不用担心 。比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，酱菜 、腌制蔬菜（咸菜 、甚至松花蛋都可算作腌制品 。红方）、白方和青方（臭豆腐）各有特色 。或者不能吃。方法得当 ，都会使亚硝酸盐含量大增 ，早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择，榨菜 、经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，容易导致高血压 ，是有道理的。咸鱼 ，包括时间合理 ，
但如果腌制条件不好 ，酱菜、泡菜、亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，或者不能吃 。酱鸡爪等 。以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。此时吃一些咸菜、腐乳（又称酱豆腐 、有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，因此不要养成天天早餐吃咸菜 、腌菜 、简介 ： 腌制蔬菜、腐乳风味别致，属于发酵的大豆制品 。关于腌制品，腌熏肉类、但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、但只要合理腌制 ，它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，腊肉 、腌制的咸肉 、食欲不强是普遍现象 。使大豆异黄酮的活性增强 。经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。致癌风险加大。推荐选用酱肉和卤肉 ，
腐乳算是发酵的腌制品 ，营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语。要么营养品质低下 ，